Перейти к содержанию

Галушки украинские

Галушки — кусочки теста, часто с мясной или сладкой начинкой, сваренные в воде или бульоне. Внешний вид галушек немного схож с клецками, но технология приготовления теста у них разная. Галушки могут выступать самостоятельным блюдом, а могут добавляться в супы.

Ингридиенты

Мука2 ст.
Вода0.5 ст.
Яйцо2 шт
Масло сливочное2 ст. л.
Сало с мясной прослойкой300 г
Лук репчатый250 г
Зелень30 г
Морковь150 г
Сметанапо вкусу
Сольпо вкусу
Перец черный молотыйпо вкусу

Этапы приготовления

1
Муку просеять,сделать в горке с мукой углубление,залить в него 0.5 ст. воды, 2 ст.л. растопленного сливочного масла, 2 яйца и неполную чайную ложку соли. Замесить тесто, хорошо его выбить. Тесто должно получиться эластичным, но тугим.
2
Раскатать тесто толщиной 0.5 -1.5 см, нарезать одинаковым кусочками любой формы. В традиционном варианте раскатывались толстые полосочки.
3
Толстые полосочки теста разрезать на кусочки 1.5 *1 см. Кусочкам теста придать форму подушечки. Оставить заготовки на 20-40 минут накрытыми в прохладном месте.
4
Лук очистить, мелко нарезать, обжарить на растительном масле. Морковь почистить, натереть на терке, добавить к луку, обжаривать до полуготовности.
5
Галушки варить в подсоленной воде около 10 минут. Сварившиеся галушки должны всплыть. Готовые галушки выбрать шумовкой или ситом, дать им стечь.
6
Сало с мясными прожилками нарезать, обжарить на сухой сковородке. Добавить лук и морковь, обжаривать до мягкости моркови.
7
Выложить галушки на сковородку с салом и овощами, перемешивая обжарить все вместе.
8
Галушки разложить по порциям, посыпать измельченной зеленью. Подавать горячими со сметаной.

Поделиться ссылкой:

2 комментария

  1. You should take part in a contest for one of the most useful sites on the net. I most certainly will recommend this website! Mildred Hillie Mathur

  2. But inside the same testimony to some Senate committee, he brought up botnets. Lindy Kristoforo Hayes Tootsie Ruddie Litt

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *